A hidegkonyhai termékek – szendvicsek, saláták, előételek, sütemények – esztétikus és higiénikus tálalása, szállítása, valamint értékesítése nem képzelhető el megfelelő hidegkonyhai tálca nélkül. A tálcák kiválasztása azonban nemcsak dizájn kérdése: anyaguk, méretük és funkcionalitásuk mind befolyásolja, hogy a termékek hogyan mutatnak, mennyire frissek maradnak, és milyen benyomást keltenek a vásárlókban